這幾天,台中已漸有夏意。和煦的陽光把空氣中的溼氣抽乾,乾得好舒服。
不像在台北,每天都覺得自己快發霉了。

週六中午吃了令人懊惱的「纏咖哩」以後,便決定晚上一定要吃點好的慰勞一天的辛勞。
知會仍在高速公路的爸媽以後便打個電話到Halu預定三個位子。


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三個人都不太餓,大概是天氣的關係吧。

本來想點一份基本款的春之曙套餐加個單點,最後在我爸的堅持下,還是點了春之曙和進階版的櫻吹雪套餐。

 

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小菜-芝麻銀芽

名字是我自己取的,反正就是銀芽拌和醬油灑了點白芝麻,挺香的。


先付
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(櫻)生甘海老沙拉
        有看過生蝦和堅果的組合嗎?
        師傅在生菜生蝦上頭灑了多種堅果包括腰果、杏仁、南瓜籽和松子
        還有葡萄乾、枸杞和魚卵等等,以和風醬和桔子調味,有點詭異但味道不壞。


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(春)春櫻鮮蝦沙拉
        相對之下這款比較普通。生菜種類很多,還有一隻大蝦。

生品

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 (櫻+春)時令生魚片

        看到這一大盤色彩艷麗的生魚片,心情大好。
        師傅娘說師傅幫我們配三人份的...真歹勢^^"
        首推海膽,甜甜甜~~入口即化~~吃完會捨不得吃其他東西,
        希望能讓這股鮮甜甘美在口腔中存在久一點。
        第二推花枝,很鮮。
        左後方那個白色的忘了叫啥,也不錯。
        鮭魚肚和鮪魚蔥捲吃起來就比較油一點。       

        不得不提一下這坨芥末,我一向是不怕辣的,
        但這坨芥末讓我連眼淚都飆出來了~非常新鮮非常嗆,相當過癮!

 

 

烤品

(櫻)鹽烤白鱸

        魚皮上抹了粗鹽,鱸魚肉質不錯,只是近骨頭的地方好像沒有熟透。

 

 (春)槍烏賊黃金燒

        這跟之前吃過的烏賊雲丹燒有異曲同工之妙。
        黃金燒也是抹上蛋黃沾醬下去燒烤,烏賊甜,醬汁也甜。
        師傅很好心的又多賞我們一支^^"


煮品
 

(春)角煮湯葉捲


        豆皮包滷肉和豆腐,再加點黃芥末,有趣的組合。
        因為我不敢吃肥肉,沒有勇氣嘗試三者合一的味道,
        把湯葉捲分解開來....好像就失去了師傅辛苦把他們湊在一起的初衷。

 

 (櫻)紅蟳煮

        紅蟳有卵有肉,湯裡有很甜的紅蘿蔔、偽裝成白蘿蔔的山藥、白果和大朵香菇。
        湯頭很會回甘。

 

特品

(櫻)碳烤和風豬肋排

        我蠻喜歡這道主餐的。
        跟美式烤得外油亮內多汁的豬肋排不同,切成長條型,不帶骨,
        用筷子夾即可,不需要把手弄得油膩膩的。
        豬肋排的調味也不像Friday's那麼重甜重鹹。
        我喜歡旁邊的梅醃番茄,酸酸甜甜的,有解膩之效。

 

(春)黑胡麻蒸雞

        加了酒,吃起來有點像醉雞,但又比醉雞來得溫潤,
        流沙般的黑胡麻醬與蒸雞異常協調,除了本身的香氣更帶出雞肉的鮮。

 


食事
 

(櫻)鮑魚梅茶漬

        白淨的鮑片上出現一抹紅,那是梅子,這道料理吃起來就像茶泡飯,
        混了芥末風味更佳。

   

(春)吻仔魚飯糰

        其實我不那麼喜歡日式烤飯糰,不懂為什麼要把軟軟的米弄得硬梆梆,
        裡頭又什麼料也沒有...
        師傅在白飯裡混了不少吻仔魚和紫蘇,外頭則捲了海苔,口感上豐富許多。

 

湯品
   

(櫻)清燉牛尾湯


        欸~這是唯一我沒敢品嚐的東西。

   

(春)午魚味噌湯

        其實我不太清楚湯裡的是什麼魚,不過吃起來很嫩沒有腥味。
        味噌湯的味道也調得剛剛好,不會太鹹或太淡。
        感謝小良師傅又多請我們一碗湯...

 

水果

    今天供應的是哈密瓜和蘋果。

 

甜點-櫻花麻糬

    以米作成的道明寺外皮染成櫻花的粉紅色,仍可吃到一粒一粒的米,
    中間夾藏綿細的紅豆沙,外頭則包裹帶點鹹味的櫻花葉,是款季節限定的點心。

最後應該會有個抹茶或咖啡做為ending,但我們三個人的肚皮實在無法容納更多東西...就...
我喝過抹茶,挺不錯的,可以試試看。


結帳的時候發現吧檯上多了五顏六色的日本糖果,是3/14師傅他們才從日本參加美食展,順道帶回來的:)


小良師傅加油!!咱們下個月再見~
BTW 師傅娘說,過一陣子就會發行禮券了~


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Halu心懷石

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