dechoc

離開La Pâtisserie des Rêves後，繼續尋找下一個目標：位於Boulevard Raspail上的Hugo & Victor。根據旅法美食家謝忠道的介紹，這間甜點店是由Hugues Pouget和Sylvain Blanc合作創立的，前者負責甜點，後者負責行銷

店內設計出自名設計師Francis Krempp之手，如珠寶展示般，每個鑲嵌式櫥窗只擺一件精品甜點，可惜店內禁止拍照，無法與網友們分享。H & V販售的商品除蛋糕、水果塔之外，還有各式各樣的法式麵包、巧克力、馬卡龍及常溫法式小點。既然是精品走向，對於甜點的保存有一套嚴格的要求，所有產品都是當天現做再分送到各分店，購買時，產品是從有調控濕度溫度的儲藏室中拿出來的，所以不會有派皮軟濕的的問題

珍珠白的紙盒跟精品店的紙盒一樣有質感，不過提袋竟然是透明塑膠袋而非紙袋，要是裡頭甜點底座黏得不夠牢靠，風一吹不就來個甜點滑行？

無花果塔 €5.4

水果塔通常做成圓形，H & V的水果塔卻是三角型，連檸檬塔也是如此，十月無花果正當季，在水果攤時常看到黑皮不起眼的果實，做成水果塔竟可如此耀眼，結實的派皮香酥質地偏硬，無花果紅艷新鮮，水果底下的卡士達醬好像是榛果口味，整體搭配起來就是好吃！這款無花果塔也是dechoc在巴黎品嚐到甜度最低的甜點，不嗜甜的人應該也很能接受唷

Hugo & Victor

• 官網
• 左岸店：40 Boulevard Raspail 75007, Paris
• 01 44 39 97 73
• 營業時間：週一至週六 9:00-20:00/ 週日10:00-18:00
• 右岸店：7 rue Gomboust 75001, Paris
• 01 42 96 10 20 
• 營業時間：週一至週三 10:30-19:00/ 週四至週六 10:30-20:00/ 週日 11:00-