八璠日本料理為去年底開幕的餐廳，提供以生魚片、握壽司為主的無菜單料理，能品嘗到什麼海鮮端看師傅前一天在台中漁港批到什麼新鮮貨，餐廳僅有八個座位，採預約制，有喜歡、不喜歡的食材可以提前說，好讓師傅準備。師傅看起來年輕，底子卻相當深厚，曾在台北某知名日料餐廳服務11年，坐在檯前看師傅俐落流暢的手法也是一種享受！八璠位於上海路上，招牌不是很顯眼，開車來可以停在店門口或是嘉興公園附近停車格。
這天晚上被我們四大一小包場了，我們點$850套餐，並提前拿了一尾大午魚來請師傅處理，沒想到師傅超用心，設計出一魚四吃，還沒另外跟我們收料理費，感恩啊
海膽豆腐 佐味噌醬
師傅為小朋友另外準備的鮭魚鬆海苔飯及茶碗蒸
赤鯮握壽司
日本秋刀魚握壽司
比目魚鰭邊軍艦壽司
烤午魚（尾部）
茶碗蒸
澎湖野生大明蝦
清蒸午魚（背＋肚）
醬燒午魚
涼拌海帶
清蒸三點蟹
花枝沙拉 佐胡麻醬
星鰻蓋飯（小）
午魚味噌湯
自製的胡麻冰淇淋
八璠日本料理
- FB粉絲頁
- 600嘉義市西區上海路228號
- 0906-990954
- 營業時間 12:00-14:30/ 18:00-20:30 每週二公休
- 預約制，現金結帳，不收開瓶費
請先 登入 以發表留言。